El cerdo y yo: La historia de nuestra relación con una bestia que nos comemos

Título original:

The Pig and I: The Tale of Our Relationship with a Beast We Eat

Contenido del libro:

En este animado y fascinante libro, un periodista amante del tocino y atormentado por la culpa encuentra trabajo en una granja industrial de cerdos mientras investiga la larga y tórrida historia de los humanos y los cerdos.

Tras convencer a un escéptico criador de cerdos para que le contrate durante seis meses, el periodista Kristoffer Endresen sigue a una camada de lechones desde su nacimiento hasta el sacrificio, con la esperanza de entender lo que ocurre dentro de una granja porcina industrial y si los seres humanos pueden justificar éticamente el consumo de carne de cerdo... que resulta ser la proteína animal más consumida en el mundo.

Durante sus días como cuidador de cerdos principiante, limpia las pocilgas y abraza a un lindo cerdito. Insemina a una cerda y se salva por los pelos de ser pisoteado. Endresen entrelaza sus rápidos momentos en una pocilga con sorprendentes reflexiones sobre el largo vínculo entre cerdos y humanos -basándose en la historia, la literatura, la arqueología y los mitos- y comparte nuevos conocimientos científicos sobre cerdos que juegan a videojuegos y trasplantes de corazón porcino, y se pregunta si los cerdos son realmente tan inteligentes como creemos.

El cerdo y yo es a la vez una cautivadora saga de un animal olvidado y una provocadora exploración de la ética de la carne industrial, y nos invita a reflexionar no sólo sobre la procedencia de nuestros alimentos, sino también sobre la enmarañada historia que los trajo a nuestros platos.