El caballo que vino a cenar: El primer caso criminal de fraude alimentario

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Título original:

The Horse Who Came to Dinner: The First Criminal Case of Food Fraud

Contenido del libro:

La ciencia está a la vanguardia del descubrimiento de algunas de las mayores estafas alimentarias del siglo y este libro detalla el fraude alimentario a lo largo de muchos años aportando una visión única desde el punto de vista de la aplicación de la ley.

Tras el Horse-gate, la sustitución de la carne de vacuno por la de caballo, el mundo de la aplicación de la ley ha cambiado. Ahora existe un equipo dedicado al fraude alimentario y el deseo de poner a los autores entre rejas.

Este libro es oportuno, actualiza la bibliografía y se dirige a los profesionales de la alimentación y a los legos en la materia que estudian el fraude alimentario, a los interesados en la ciencia forense y, en particular, en la alimentaria, así como a los agentes encargados de hacer cumplir la ley.