El aspecto teórico de la elaboración del vino

Título original:

The Theoretical Aspect of Wine Making

Contenido del libro:

Este libro de época contiene un breve tratado sobre la elaboración del vino, con información sobre la selección de la levadura, la fermentación, las bacterias, las sales nutrientes, las distintas variedades de vino y muchos otros aspectos relacionados.

Escrito en un lenguaje sencillo y llano, y repleto de información valiosísima, este volumen constituye una lectura obligada para los aspirantes a productores de vino, y no puede faltar entre los coleccionistas. El contenido incluye: «¿Quién hace vino?», “¿Qué es el vino?”, “¿Por qué hago vino?”, “Los principios de la formación del alcohol”, “La función de la levadura”, “La función de las bacterias del vinagre”, “El azúcar y las sales nutritivas”, “Las sales nutritivas y los alimentos orgánicos”, “Las enzimas y las sales nutritivas”, “Las enzimas y la pectina”, “La fermentación en la naturaleza”, etcétera.

Muchos libros antiguos como éste son cada vez más raros y caros. Ahora reeditamos este volumen en una edición asequible y de alta calidad, con una nueva introducción sobre la elaboración del vino encargada especialmente para la ocasión.