El asiático moderno de Sarah Tiong: Recetas e historias de una cocina asiático-australiana

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Título original:

Sarah Tiong's Modern Asian: Recipes and Stories from an Asian-Australian Kitchen

Contenido del libro:

Sumérgete en la cocina asiática con el sentido homenaje de Sarah a la cocina de su madre.

Nada sabe tan bien como las recetas familiares. Y para la querida chef y autora Sarah Tiong, estas recetas son algo más que buena comida: Son la encarnación de su madre. Tras abandonar Malasia y emigrar a Australia, la madre de Sarah pronto se vio obligada a criar y alimentar a dos niños que tenían un apetito por alimentos de los que ella nunca había oído hablar. Inspirada por el multiculturalismo de su familia, Sarah creció probando y perfeccionando platos asiáticos que no temen tomar prestados sabores y técnicas de su país de origen, Australia, y de otros países. Ahora aporta años de conocimiento familiar a la mesa, mostrándole cómo crear maridajes modernos y únicos como vieiras mantecosas con ponzu, col carbonizada con crema de anacardos y panceta de cerdo con fruta de la pasión. Deje que sus platos no tengan fronteras con recetas como:

- Costillas de ternera al estilo coreano con ensalada de cebolletas.

- Calabaza Rendang asada y coco.

- Ceviche Tom Yum.

- Pollo pegajoso de naranja y pimienta de Szechuan.

- Tarta de chocolate, nueces y cinco especias.

Cocinar no debería ser una tarea; las recetas de Sarah, y las conmovedoras historias que las acompañan, tratan de saborear el proceso. En cada receta se equilibran la accesibilidad y la emoción, con multitud de consejos para hacer las cosas más fáciles y personalizar los platos a tu gusto. No importa qué plato elijas preparar primero, seguro que te sentirás inspirado por esta sabrosa carta de amor a la cocina de una madre.