El arte y la ciencia del café

Opiniones de los lectores

El libro explora en profundidad el café, desde las prácticas agrícolas hasta las técnicas de elaboración. Es apreciado por su enfoque exhaustivo y su riqueza de información, pero requiere unos sólidos conocimientos previos sobre el café para comprender plenamente su contenido.

⬤ Una visión general increíblemente completa y detallada de toda la industria del café
⬤ cubre una amplia gama de temas
⬤ a menudo considerada una guía definitiva para los amantes del café
⬤ bien documentado con referencias para estudios posteriores
⬤ valioso para aquellos con conocimientos previos sobre el café.

⬤ No es una lectura fácil
⬤ requiere un conocimiento previo sustancial
⬤ algunos problemas con el embalaje y la entrega del libro
⬤ considerado caro por algunos lectores.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

The Craft and Science of Coffee

Contenido del libro:

The Craft and Science of Coffee sigue a la planta del café desde sus orígenes en África Oriental hasta su papel actual como producto global que influye en millones de vidas a través del desarrollo sostenible, la economía y el deseo de los consumidores.

Para la mayoría, el café es una bebida muy apreciada. Sin embargo, para algunos también es objeto de estudio científico, y para otros se aborda como un oficio, ambos basados en las habilidades y la experiencia. Al combinar la investigación y los conocimientos de la comunidad científica con la experiencia de los artesanos, este libro único introduce a los lectores en una conversación sostenida e inclusiva, en la que se cita a líderes del pensamiento académico e industrial, caficultores y baristas, cada uno de los cuales se informa y enriquece mutuamente.

Este enfoque inusual guía al lector en un viaje del caficultor al tostador, del analista de mercado al barista, en un estilo que es a la vez riguroso y basado en la experiencia, universalmente relevante y personalmente atractivo. Desde los procesos de cultivo hasta los beneficios para el consumidor, el lector aprecia y comprende mejor la complejidad del café, y se le invita a formarse su propia opinión sobre la situación, siempre cambiante, incluidas las posibles vías para configurar el futuro del café de forma responsable.