El arte de la cocina persa

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina ha recibido críticas dispares. Muchos elogian la autenticidad y variedad de las recetas, en particular los pilafs y las instrucciones detalladas. Sin embargo, varios usuarios han expresado su decepción por la falta de fotografías y algunas preocupaciones por problemas de edición, errores tipográficos y algunas recetas poco prácticas.

Recetas auténticas y fáciles de seguir, variedad de recetas de pilaf, instrucciones claras, información cultural útil y una buena selección de platos persas. Muchos usuarios disfrutaron cocinando con el libro y recibieron elogios.

No hay imágenes que acompañen a las recetas, algunos usuarios lo encontraron falto de recetas prácticas, errores de edición y tipográficos presentes en la edición más reciente, y no se cumplieron algunas expectativas para quienes buscaban platos persas tradicionales.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

The Art of Persian Cooking

Contenido del libro:

"Durante muchos siglos, los iraníes han contemplado la comida desde tres puntos de vista diferentes: el medicinal, el filosófico y el cultural". Así reza el prefacio de este libro de cocina informativo e inusual.

Además de abarcar 200 suntuosas recetas clásicas persas, esta colección incluye secciones especiales sobre "La historia de la cocina persa", "La comida y el entretenimiento en el hogar persa" y "Los fundamentos de la cocina persa clásica". Las recetas, nutritivas y fáciles de seguir, incluyen platos tradicionales persas como Abgushte Adas (sopa de lentejas), Mosamme Khoreshe (guiso de berenjenas), Kabob de cordero, Borani de pepino (ensalada especial de pepino), Halva de azúcar y Gol Moraba (confitura de flores).

Desde la creación de un menú festivo hasta la determinación de los utensilios que se deben utilizar, El arte de la cocina persa abarca una amplia gama de información práctica para ayudar incluso al cocinero novato a preparar elaborados platos persas. El exotismo de los platos se ve realzado por las ricas descripciones de la historia cultural y culinaria de la cocina persa, sin las cuales no puede apreciarse plenamente.