El Arte de la Cocina Italiana: Explorando las Regiones de Italia con 180 Recetas Clásicas

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Título original:

Art of Italian Cooking: Exploring the Regions of Italy with 180 Classic Recipes

Contenido del libro:

Un viaje por Italia, receta a receta.

Sol, vientos cálidos, el azul del Mediterráneo, el aroma de las flores de naranjo y las hierbas, y comida buena, sencilla y seductora. A lo largo de veinte años de viajes a Italia, los esposos Tomas Tengby y Ulrika Tengby Holm recopilaron impresiones, recetas, conocimientos e historias sobre la cultura culinaria italiana, desde los Alpes en el norte hasta Sicilia en el sur. Testimonio de la increíble riqueza culinaria de la región, El arte de la cocina italiana ofrece más de 180 recetas clásicas de aperitivos, pastas, pescados a la parrilla, platos de carne, irresistibles verduras y postres dulces, desde helados hasta tartas de almendras. Encontrará recetas auténticas como:

⬤ Ensalada de naranja e hinojo.

⬤ Sopa de melón y jamón.

⬤ Espaguetis con guisantes, panceta y menta.

⬤ Tallarines con pesto de nueces.

⬤ Penne con salsa de tomate picante.

⬤ Ñoquis de requesón con espinacas.

⬤ Risotto con panceta y salvia.

⬤ Albóndigas con limón.

⬤ Rape con alcaparras y limón.

⬤ Anchoas rellenas con pecorino.

⬤ Berenjenas a la cazuela con mozzarella y parmesano.

⬤ Focaccia con romero.

⬤ Pizza margherita.

⬤ Pastel de almendra y chocolate.

Además de suntuosas fotografías, el libro incluye un útil glosario de ingredientes, así como una guía de las especialidades de cada región y reflexiones sobre el arte de cocinar y comer en Italia. Conozca el papel de la comida en la vida italiana, en qué consiste una comida típica, las técnicas para cocinar correctamente, el vino e incluso la mejor música para cocinar. La dolce vita: la dulce vida. No hace falta vivir en Italia para experimentarla.