El arte de la cocina fácil y refinada

Opiniones de los lectores

El libro proporciona recetas útiles y sabrosas, especialmente admiradas por su sopa de cebolla y su crema de café. Incluye información histórica sobre la cocina del siglo XVIII y principios del XIX y ofrece recetas manejables para alimentar a una familia numerosa.

Recetas deliciosas y prácticas, especialmente la sopa de cebolla y la crema de café. Contiene valiosa información sobre la cocina histórica. Las recetas son eficaces y fáciles de seguir, con experiencias positivas relatadas por los usuarios, incluida una estupenda receta de postre.

Algunas recetas pueden parecer extravagantes, lo que puede no gustar a todo el mundo.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

The Art Of Cookery Made Easy And Refined

Contenido del libro:

Publicado por primera vez en 1802, «The Art Of Cookery Made Easy And Refined» es un libro de cocina de época, apto para principiantes, que contiene una amplia variedad de recetas interesantes y deliciosas. Estas sencillas recetas paso a paso serán del agrado de quienes deseen ampliar su repertorio culinario y constituirán una fantástica adición a las colecciones de cocina.

El contenido incluye: Caldo de buey», “Caldo de ternera para sopas”, “Consum o esencia de carne”, “Cullis o salsa espesa”, “Líquido de color para salsas, etc.”, “Benshamelle”. Benshamelle», “Para hacer un prensado de harina y mantequilla para Cullis o Benshamelle”, “Soup a la Reine”, “Crayfish Soup”, “Vermicelli Soup (White)”, “To Make a Lesson”, “Cleared Brown Stock for Gravy Soups”, etc.

Muchos libros antiguos como éste son cada vez más escasos y caros. Ahora volvemos a publicar este volumen en una edición moderna, asequible y de alta calidad, con el texto y las imágenes originales.