El arte de hacer extractos: Guía de cocina para hacer vainilla y otros extractos en casa

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por su exhaustiva información y su bella presentación, lo que lo convierte en un excelente recurso para cualquier persona interesada en la elaboración de extractos. Incluye recetas fáciles de seguir, información de fondo detallada y bellas ilustraciones, por lo que es adecuado tanto para principiantes como para expertos.

⬤ Bien escrito e informativo
⬤ bellas ilustraciones
⬤ recetas fáciles de seguir
⬤ amplia información de fondo sobre la vainilla y otros extractos
⬤ incluye una guía de solución de problemas y un diario de extractos
⬤ ideal como regalo
⬤ inspira la creatividad en la elaboración de extractos.

El proceso de elaboración de extractos puede llevar mucho tiempo; algunas recetas requieren vainas de vainilla, que pueden no estar fácilmente disponibles.

(basado en 87 opiniones de lectores)

Título original:

The Art of Extract Making: A Kitchen Guide to Making Vanilla and Other Extracts at Home

Contenido del libro:

Un libro de cocina único en su clase, con 40 recetas de extracto únicas y accesibles tanto para principiantes como para expertos en la elaboración de extractos caseros.

De los fundadores de VanillaPura, Paul y Jill Fulton, llega una deliciosa colección de recetas de extracto escrupulosamente probadas y diseñadas para aportar el máximo sabor y dulzor a una gran variedad de aplicaciones culinarias y de repostería. Crear extracto de alta calidad y gran impacto es mucho más que simplemente poner granos en alcohol y esperar. En El arte de hacer extractos, los Fulton ofrecen un breve resumen de la historia del cultivo de la vainilla, la ciencia de la extracción y las complejidades de las diferentes especies de vainilla y variedades espirituosas, para que los productores caseros de extractos puedan elegir los ingredientes que darán los mejores resultados para las aplicaciones deseadas.

Desde una receta introductoria de "primer extracto de vainilla" hasta mezclas más complejas de cacao, caramelo y café, el libro abarca una amplia gama de sabores, incluso profundizando en combinaciones sorprendentes como jengibre y melocotón. Con sencillos pasos para elaborar las recetas, instrucciones detalladas para realizar pruebas de sabor y orientaciones claras sobre el origen de las vainas de vainilla y los tipos de alcohol que deben utilizarse en cada receta, lo más difícil será esperar a que el extracto esté listo. Los Fulton invitan a los lectores a hacer suya cada receta con las páginas del diario de elaboración de extractos que se incluyen al final del libro, de modo que se pueda recrear una y otra vez el dulzor personalizado y perfecto.