El arroz: Una historia global

Opiniones de los lectores

Las críticas de «Arroz: Una historia global», de Renee Marton, presentan una respuesta variada. Muchos lectores aprecian los aspectos informativos y entretenidos del libro, reconociéndolo como una introducción bien ilustrada a la importancia cultural e histórica del arroz. Sin embargo, varias críticas destacan la falta de profundidad, estructura y precisión, lo que sugiere que puede no ser adecuado para el público académico o para aquellos que buscan un análisis histórico en profundidad.

⬤ Estilo de redacción informativo y atractivo que cautiva a los lectores.
⬤ Bellas ilustraciones y contenido culinario, que lo hacen visualmente atractivo.
⬤ Ofrece un amplio panorama de la historia cultural del arroz y su importancia en todo el mundo.
⬤ Incluye recetas e información práctica para entusiastas de la cocina.
⬤ Apela a un público lego interesado en la cultura alimentaria.

⬤ Carece de profundidad y estructura, lo que lo hace inadecuado para lectores eruditos.
⬤ Contiene inexactitudes y una cobertura superficial de los acontecimientos históricos.
⬤ Algunos críticos lo comparan desfavorablemente con obras más eruditas, considerándolo un mal recurso para la investigación seria.
⬤ Algunas secciones se leen como un artículo de revista sin editar, falto de cohesión.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Rice: A Global History

Contenido del libro:

De la jambalaya al risotto, del curry al nasi kandar, pocos alimentos son tan omnipresentes en nuestras comidas como el arroz.

Este cereal, alimento básico en la dieta y producto agrícola indispensable desde Asia hasta América, está presente tanto en los restaurantes Michelin como en las cocinas familiares. En esta atractiva historia culinaria, Renee Marton explora el papel que ha desempeñado el arroz en la sociedad y la economía alimentaria en su viaje desde sus inicios en Asia y África Occidental hasta alcanzar prominencia mundial.

Al examinar los primeros años de la floreciente popularidad del arroz, Marton muestra que el comercio de este cereal se vio impulsado por los beneficios que reportaban tanto el arroz de exportación de alto estatus como las versiones de menor calidad que alimentaban a innumerables jornaleros. Además de la urbanización y el aumento de la comercialización y la publicidad, Marton revela que el ascenso del arroz a la supremacía también se debió a su consumo por parte de las comunidades de esclavos, sirvientes contratados e inmigrantes. También analiza la importancia del arroz en los rituales culturales, la literatura, la música, la pintura y la poesía.

Incluso muestra cómo el arroz que se consume puede tener una gran importancia a la hora de distinguir la propia identidad dentro de un grupo étnico. Repleto de deliciosas recetas de todo el mundo, Arroz es una fascinante mirada a cómo este alimento básico culinario nos ha definido.