El Arroz: Cultivo y elaboración

Título original:

Rice: Cultivation and Processing

Contenido del libro:

El arroz es una semilla de Oryza sativa, que es una especie de gramínea. El arroz domesticado es uno de los principales alimentos básicos en Asia y África.

Tradicionalmente, el arroz se cultiva inundando los campos durante y después del establecimiento de las plántulas. Este método reduce el crecimiento de las malas hierbas y las plagas que no crecen sumergidas y también controla las alimañas. El cultivo del arroz es favorable en aquellas regiones donde la pluviosidad es elevada y los costes de mano de obra son bajos.

Hay algunas enfermedades que afectan al cultivo del arroz, como el añublo del arroz, el tizón de la vaina, el raquitismo del arroz y el tungro. El añublo del arroz está causado por el hongo Magnaporthe grisea.

Este libro traza el progreso del cultivo y procesamiento del arroz, y destaca algunos de sus conceptos clave. También ofrece interesantes temas de investigación que los lectores interesados pueden abordar.

El extenso contenido de este libro proporciona a los lectores un conocimiento profundo del tema.