El apéndice del panadero: El compañero de cocina esencial, con recetas deliciosamente fiables e infinitamente adaptables: Un libro de repostería

Opiniones de los lectores

El libro goza de gran prestigio tanto entre los panaderos principiantes como entre los experimentados por sus completas tablas de conversión y sus prácticos consejos de panadería. Muchos usuarios lo consideran muy valioso para simplificar el proceso de elaboración y mejorar la precisión de las medidas. Sin embargo, algunas críticas giran en torno a la falta de detalles en algunas recetas y a las medidas de ingredientes específicos, así como a problemas de funcionalidad relacionados con la encuadernación y la presentación del libro.

⬤ Completas tablas de conversión de peso y volumen, que facilitan y hacen más precisa la repostería.
⬤ Útil tanto para principiantes como para panaderos experimentados.
⬤ Contiene consejos útiles y recetas básicas que pueden modificarse fácilmente.
⬤ Ligero y compacto, lo que facilita su consulta.
⬤ Elegante diseño del libro con un marcador de cinta.

⬤ Algunas recetas, como Royal Icing, tienen métodos incorrectos o faltan detalles.
⬤ Falta precisión en las medidas de los ingredientes.
⬤ Hay críticas sobre la encuadernación en tapa dura del libro; algunos prefieren un formato encuadernado en espiral para facilitar su uso.
⬤ Algunos usuarios consideran que la disposición de la información no es intuitiva, lo que dificulta la navegación en comparación con las búsquedas rápidas en línea.
⬤ La presencia de pegatinas en el libro provoca problemas de residuos.

(basado en 68 opiniones de lectores)

Título original:

The Baker's Appendix: The Essential Kitchen Companion, with Deliciously Dependable, Infinitely Adaptable Recipes: A Baking Book

Contenido del libro:

La referencia definitiva, rápida pero completa, para pasteleros, con todas las conversiones métricas y sustituciones de ingredientes que pueda desear, además de 18 recetas de pasteles, glaseados y galletas básicas a prueba de fallos, con variaciones que se combinan para hacer docenas de postres.