El amor de Teff

Opiniones de los lectores

Teff Love ofrece una guía completa y accesible de la cocina vegana etíope, con una variedad de recetas y consejos útiles para la preparación y la búsqueda de ingredientes. El libro es visualmente atractivo y está bien organizado, lo que facilita la exploración de la cocina etíope a cocineros de todos los niveles. Aunque muchos críticos elogiaron el sabor y la autenticidad de los platos, algunos expresaron su preocupación por el uso limitado de teff en las recetas, la necesidad de ingredientes especializados y algunas pequeñas incoherencias en las recetas.

Bien organizada, con instrucciones claras, visualmente atractiva con fotos en color, ofrece recetas auténticas y sabrosas, apta para dietas veganas y sin gluten, e incluye información útil sobre el abastecimiento y almacenamiento de ingredientes.

Recetas limitadas con teff, algunas mezclas de especias complejas pueden ser difíciles de encontrar o requerir un esfuerzo adicional, pequeñas incoherencias en la nomenclatura de los ingredientes, y la preparación puede llevar mucho tiempo, especialmente en el caso de alimentos básicos tradicionales como la injera.

(basado en 205 opiniones de lectores)

Título original:

Teff Love

Contenido del libro:

Para quienes no estén familiarizados con la cocina etíope, Kittee Berns se ha propuesto desmitificar estos deliciosos platos, traspasando las barreras lingüísticas y culturales para mostrar cómo se preparan y sirven tradicionalmente.

Los lectores descubren cómo conseguir los ingredientes esenciales para reproducir los auténticos platos etíopes y aprenden varias maneras de preparar una injera perfecta sin necesidad de equipos especiales. Kittee se centra en los populares platos veganos «de ayuno» que se encuentran en los platos combinados vegetarianos de los restaurantes, así como en platos veganos menos conocidos y comidas de fusión (aquellas que mezclan condimentos etíopes con alimentos no tradicionales) que entusiasmarán e intrigarán a los aficionados a esta cocina.

Junto con más de 90 recetas hay secciones sobre cómo servir . cocina etíope, facilitar la preparación y cocinar para una multitud.