El amor de las galletas: Más de 60 recetas y técnicas para convertir lo ordinario en extraordinario [Un libro de repostería]

Opiniones de los lectores

Cookie Love de Mindy Segal es un libro de cocina de galletas creativo y aventurero que ofrece recetas clásicas e innovadoras. Es elogiado por sus combinaciones de sabores únicas y sus instrucciones detalladas, aunque ha sido criticado por su falta de medidas métricas y de disponibilidad de algunos ingredientes.

⬤ Recetas únicas e innovadoras que elevan el nivel de la repostería con galletas.
⬤ Instrucciones y explicaciones claras de un pastelero experimentado.
⬤ Las recetas están organizadas por tipo y dificultad, lo que facilita el progreso.
⬤ Algunas recetas son sencillas y fáciles de seguir, lo que da buenos resultados.
⬤ Inspiración para experimentar con la repostería y utilizar ingredientes especiales.
⬤ Fotografía de alta calidad que muestra bien las recetas.
⬤ Muchos usuarios consideraron que las recetas, especialmente los brownies y el shortbread, eran sobresalientes.

⬤ Las recetas están exclusivamente en medidas estándar de EE.UU., lo que dificulta el uso del sistema métrico.
⬤ Algunos ingredientes son difíciles de encontrar o requieren un pedido especial.
⬤ Algunas recetas son muy complicadas y requieren una inversión de tiempo considerable.
⬤ Algunos críticos consideran que las instrucciones de cocina son difíciles de seguir debido al formato en prosa y a la longitud de las recetas.
⬤ El estilo de algunas galletas en las fotos no cumple las expectativas, lo que provoca decepción.

(basado en 119 opiniones de lectores)

Título original:

Cookie Love: More Than 60 Recipes and Techniques for Turning the Ordinary Into the Extraordinary [A Baking Book]

Contenido del libro:

Una chef ganadora del premio James Beard y propietaria del popular restaurante HotChocolate de Chicago ofrece una nueva y atrevida forma de hacer galletas.

Mindy Segal se toma en serio las galletas. Y Cookie Love es su nueva referencia ineludible para recetas de galletas que siempre salen perfectas. Mindy, pastelera galardonada y autoproclamada «friki de las galletas», comparte todos sus secretos para convertir recetas clásicas en interpretaciones más elevadas y divertidas del dulce favorito de todos.

Desde galletas de mantequilla de cacahuete y galletas de mantequilla de flor de sal con halvah de vainilla, hasta galletas de leche malteada y galletas de crema y melocotón, las recetas de Segal son inspiradas y están lejos de lo esperado. En su interior encontrará más de sesenta recetas perfeccionadas de todo tipo de galletas, incluidas galletas con forma de gota, barras, galletas de sándwich, galletas de mantequilla, galletas de pulgarcito y mucho más, así como los mejores trucos y herramientas del oficio y todo lo que necesita saber para crear la despensa ideal de galletas. Un libro imprescindible para todo aquel que quiera mejorar sus habilidades con las galletas, Cookie Love es una celebración del más humilde, delicioso y maravilloso de los dulces horneados.