El alimento: Lo que los animales pueden enseñarnos para redescubrir nuestra sabiduría nutricional

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por su perspicaz exploración de la nutrición humana y animal, con una mezcla de narrativa personal e investigación científica. Aunque muchos lectores consideran que la redacción es bella e invita a la reflexión, hay críticas sobre los capítulos finales, que algunos consideran que desvirtúan los temas principales y el enfoque del libro.

El libro, divulgativo y bien documentado, combina ideas procedentes de estudios sobre el comportamiento animal con reflexiones personales. Desafía los puntos de vista convencionales sobre nutrición y salud, ofreciendo una perspectiva holística. Muchos lectores aprecian el atractivo estilo de escritura del autor y la capacidad del libro para suscitar reflexiones profundas.

Algunos lectores se mostraron decepcionados con los tres últimos capítulos, tachándolos de politizados o fuera de tema, lo que disminuye el impacto general del libro. Además, algunas secciones fueron criticadas por ser excesivamente técnicas o por no ofrecer una visión equilibrada de temas específicos como el gluten y la vitamina D. Unos pocos críticos también señalaron una falta de enfoque o coherencia en algunos argumentos.

(basado en 21 opiniones de lectores)

Título original:

Nourishment: What Animals Can Teach Us about Rediscovering Our Nutritional Wisdom

Contenido del libro:

"La alimentación cambiará tu forma de comer y tu forma de pensar."--Mark Schatzker, autor de El efecto Dorito

"(Provenza es) un sabio observador de la tierra y los animales (y) se transforma para aprender el sentido de la vida."--Temple Grandin.

Reflexiones sobre la alimentación del cuerpo y el espíritu en un mundo de cambios.

Los zootecnistas han considerado durante mucho tiempo que el ganado doméstico era demasiado tonto para saber comer bien, pero las investigaciones realizadas a lo largo de toda una vida por el zootecnista Fred Provenza y sus colegas han desmentido este mito. Su trabajo demuestra que, cuando se les da a elegir entre alimentos naturales, el ganado tiene un paladar asombrosamente refinado, mordisqueando a lo largo del día hasta cincuenta tipos de hierbas, pastos y arbustos para satisfacer sus necesidades nutricionales con notable precisión.

En Nourishment Provenza presenta su tesis del cuerpo sabio, una sabiduría que vincula las relaciones sabor-retroalimentación a nivel celular con alimentos bioquímicamente ricos para satisfacer las necesidades nutricionales y medicinales del organismo. Provenza explora la fascinante complejidad de estas relaciones al tiempo que plantea y responde preguntas que invitan a la reflexión sobre lo que podemos aprender de los animales acerca de la sabiduría nutricional.

⬤ ¿Qué tipo de recuerdos constituyen la base del reconocimiento de los alimentos por parte de los herbívoros y los humanos?

⬤ ¿Puede un cuerpo desarrollar memorias nutricionales y medicinales en el útero y en los primeros años de vida?

⬤ ¿Todavía poseen los humanos la sabiduría para seleccionar dietas nutritivas o esa capacidad ha sido secuestrada por las "autoridades" nutricionales?

⬤ ¿Nos ayuda o nos perjudica tomar suplementos y enriquecer y fortificar los alimentos?

A mayor escala, Provenza explora las relaciones entre las facetas de unos sistemas ecológicos, sociales y económicos complejos, mal comprendidos y en constante cambio, a la luz de un futuro impredecible.

⬤ ¿Hasta qué punto perdemos el contacto con las energías que sustentan la vida cuando los alimentos que comemos proceden de cualquier lugar que no sea donde vivimos?

⬤ ¿Hasta qué punto perdemos la relación mitológica que nos vincula física y espiritualmente con la Madre Tierra que nutre nuestras vidas?

La exploración de estas cuestiones por parte de Provenza, que cambia paradigmas, tiene implicaciones que podrían mejorar enormemente nuestra salud mediante un simple cambio en la forma en que vemos nuestras relaciones con las plantas y los animales que comemos.

La nutrición es una conversación entre la ciencia, la cultura y un gran paraguas espiritual o cosmológico" -Montana Public Radio.