El afilado de cuchillos más fácil

Opiniones de los lectores

El libro sirve como introducción básica al afilado de cuchillos, proporcionando información variada sobre los distintos métodos de afilado, la metalurgia del acero y algunos consejos prácticos. Sin embargo, destaca por sus limitaciones en cuanto a profundidad y detalle para los usuarios más experimentados.

El libro abarca una gran variedad de temas útiles, como la selección de la piedra de afilar, la metalurgia del cuchillo y los distintos métodos de afilado. Está bien organizado, incluye excelentes fotografías y gráficos, y ofrece instrucciones claras y prácticas. Muchos críticos lo consideran un recurso valioso para los principiantes y aprecian su carácter informativo.

El libro tiende a ofrecer un contenido más introductorio y carece de la cobertura en profundidad que podrían buscar los lectores con más conocimientos. Algunos temas se abordan brevemente dando por supuesto que se tienen conocimientos previos, y no se mencionan ciertos sistemas de afilado. También se piden guías más completas sobre tipos de cuchillos y sistemas de afilado específicos.

(basado en 16 opiniones de lectores)

Título original:

Knife Sharpening Made Easy

Contenido del libro:

Este libro es la guía ideal para cuchilleros, coleccionistas, profesionales de la cocina y otros profesionales. En él se enseñan múltiples métodos para dejar las hojas como nuevas, o incluso más afiladas.

Comenzando con los fundamentos teóricos y la mecánica del afilado de una hoja, los autores proporcionan instrucciones paso a paso para afilar varios tipos de cuchillos con afiladores en V, sistemas guiados, afiladores rápidos, limas de diamante, aceros de afilado, piedras tradicionales, lijado en húmedo y lijadoras de banda. Cada proceso está ilustrado con imágenes y ofrece instrucciones prácticas, incluyendo métodos adecuados para cuchillas difíciles como las hojas dentadas y los cuchillos con cortes ondulados o convexos.

Por último, hay una sección sobre las formas adecuadas de comprobar el afilado de una hoja. Adecuada para todos los niveles de habilidad y completa con diagramas detallados, esta es la guía de afilado para todos los propietarios y usuarios de cuchillos.