El ABC del enlatado y la conservación: Todo lo que necesita saber para enlatar verduras, comidas y carnes

Título original:

The ABC'S of Canning and Preserving: Everything You Need to Know to Can Vegetables, Meals and Meats

Contenido del libro:

Aprende a convertirte en el MacGyver del enlatado y la conserva.

¿De cuántas formas se puede conservar una fresa? Se puede congelar, secar, encurtir o enlatar. La leche se cultiva, o fermenta, y se conserva como queso o yogur. El pescado se puede ahumar, salar, deshidratar y conservar en aceite. El cerdo se convierte en cecina. Los pepinos se convierten en encurtidos.

Las conservas en casa son cada vez más populares porque, con los conocimientos adecuados, la gente puede disponer siempre de deliciosos alimentos frescos y sanos con un bajo presupuesto y sin aditivos químicos ni conservantes.

En esta guía encontrará:

-Consejos de seguridad alimentaria para no perjudicar la salud de nuestros seres queridos

-Recetas paso a paso para hacer conservas al baño María y a presión para seguirlas fácilmente

-Conceptos básicos y técnicas de fermentación de alimentos para principiantes y avanzados

-Recetas fáciles paso a paso para enlatar y conservar frutas, verduras, legumbres, carnes, mariscos, sopas y guisos para disfrutar de los alimentos de temporada durante todo el año.

-Recetas fáciles paso a paso de encurtidos, jaleas, salsas, conservas, condimentos, mostazas y mermeladas para sorprender a su familia desde la primera receta.

Y mucho más

La magia de la conservación de alimentos no tiene fin, y en Conservar todo.