Efecto de la radiación gamma en el deterioro de las espinacas tras la cosecha

Título original:

Effect of Gamma Radiation on Post-harvest Spoilage of Spinach

Contenido del libro:

Pakistán es un gran mercado en el que se cultiva una enorme cantidad de frutas y hortalizas.

Sin embargo, el sistema de comercialización carece de instalaciones de almacenamiento adecuadas, por lo que se producen considerables pérdidas tras la cosecha. Las espinacas son un cultivo endeble, por lo que resulta difícil almacenarlas.

Las espinacas son aptas para el consumo humano y son plantas con flores de la familia de las Amarantáceas. El efecto de la radiación gamma en el contenido de humedad de las espinacas indicó que el contenido de humedad disminuyó después del tratamiento. Esto podría deberse al retraso de la senescencia y a la inhibición de las actividades metabólicas que disminuyen la humedad en las espinacas irradiadas.

Se observó que la disminución del contenido de humedad dependía de la dosis. Se observó que ambas siguen la misma tendencia de disminución del contenido de humedad con la disminución de la dosis de radiación.