Duncan Hines: Cómo un vendedor ambulante se convirtió en el nombre más fiable de la alimentación

Opiniones de los lectores

El libro explora la vida y la influencia de Duncan Hines, revelando su significativo impacto en la cultura alimentaria y los estándares de la comida en Estados Unidos. Aunque ofrece valiosas ideas y contexto histórico, algunos lectores encontraron la redacción desordenada y desorganizada.

⬤ Proporciona información esencial e interesante sobre Duncan Hines y sus contribuciones a la cultura alimentaria
⬤ destaca su influencia en la seguridad de los consumidores y la calidad de los restaurantes
⬤ ameno para los lectores interesados en la historia de la alimentación.

⬤ El estilo de redacción es desorganizado y en ocasiones se asemeja más a notas de investigación que a una narración cohesionada
⬤ incluye excesivos detalles genealógicos
⬤ carece de complementos visuales como fotografías o muestras de guías.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Duncan Hines: How a Traveling Salesman Became the Most Trusted Name in Food

Contenido del libro:

Puede que Duncan Hines (1880--1959) sea más conocido por las mezclas para pasteles, los productos de pastelería y panadería que llevan su nombre, pero la mayoría de la gente olvida que fue una persona real y no sólo una figura ficticia inventada para la marca. Hines, el crítico gastronómico pionero en Estados Unidos, descubrió su pasión mientras trabajaba como vendedor ambulante en las décadas de 1920 y 1930, una época en la que las normas alimentarias no se cumplían rigurosamente y la seguridad era una preocupación constante. Viajó por toda América descubriendo restaurantes y ofreciendo sus recomendaciones a los lectores en su exitosa recopilación Adventures in Good Eating (1935). El éxito de esta obra y de sus publicaciones posteriores llevó a Hines a fabricar los popularísimos productos alimenticios que aún disfrutamos hoy en día.

En Duncan Hines, el autor Louis Hatchett explora la historia de este hombre, desde sus humildes comienzos en Bowling Green, Kentucky, hasta su lucrativo contrato de licencia con Proctor & Gamble. Tras el exitoso debut de su guía de restaurantes, Hines publicó su primer libro de cocina, Adventures in Good Cooking (1939), a la edad de 59 años, al que siguió The Dessert Book (1955). Estos clásicos culinarios incluían recetas de muchos de los establecimientos que visitó en sus viajes, platos favoritos transmitidos por su familia durante generaciones y platos nuevos que contenían ingredientes poco habituales para la época. Muchas de las recetas sirvieron de inspiración para mezclas que con el tiempo se comercializaron bajo la marca Duncan Hines.

Esta biografía autorizada es un relato exhaustivo de la vida y el legado de un hombre de negocios astuto, un icono americano y un pionero culinario a menudo pasado por alto, cuyo amor por la buena comida hizo que su nombre se convirtiera en uno de los favoritos de las estanterías de los supermercados. Hatchett ofrece comentarios perspicaces sobre el hombre detrás de las cajas de mezcla para pasteles y cómo allanó el camino para muchos otros como él.