Dulces de la nueva escuela: Pasteles de la vieja escuela con un toque increíblemente delicioso

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido una mezcla de elogios y críticas de los lectores. Mientras que muchos elogian su creatividad, sus bellas imágenes y sus detalladas instrucciones, otros señalan que puede no ser adecuado para principiantes debido a la complejidad de las recetas y a la dificultad para conseguir algunos ingredientes.

Recetas creativas y únicas, instrucciones bien redactadas, bellas fotografías, doble sistema de medición (tazas y balanza), adecuado tanto para cocineros profesionales como caseros, y excelentes explicaciones del proceso de horneado.

No es apto para principiantes, muchos ingredientes son difíciles de encontrar, las recetas pueden requerir muchos ingredientes, faltan algunas medidas para platos de repostería comunes y la dirección artística de la fotografía es deficiente.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

New-School Sweets: Old-School Pastries with an Insanely Delicious Twist

Contenido del libro:

Dos chefs. Más de 70 pasteles. Sabor ilimitado.

Tire por la ventana todo lo que sabe sobre pastelería. Vinesh Johny y Andr s Lara, dos brillantes chefs pasteleros, educadores y amigos, se unen para mostrarle la pastelería como nunca antes la ha probado. Con años de experiencia en la enseñanza en renombradas escuelas de pastelería de todo el mundo, este dúo creativo le mostrará cómo construir exquisitos manjares desde cero, utilizando combinaciones de sabores deliciosamente inesperadas y texturas cuidadosamente estratificadas. Tanto si desea perfeccionar sus conocimientos de repostería casera como si es un profesional en busca de inspiración, esta colección de recetas detalladas paso a paso sorprenderá a sus invitados y le hará sentirse como un mago de la repostería.

Inspiradas en las increíbles delicias que Vinesh y Andr s probaron mientras viajaban por el mundo, estas recetas son una emocionante mezcla de todos los deliciosos dulces que el mundo puede ofrecer. Aprenda a incorporar especias clave para obtener un estallido de sabor inesperado en la Tarta de avellanas y pimienta de Szechuan, juegue con las verduras en la Tarta de calabaza confitada con zanahoria y celebre la textura con la Tarta crujiente de patatas fritas. Las instrucciones detalladas le guiarán a través de cada receta, mientras que los consejos especiales sobre tiempos y montaje le ayudarán a perfeccionar sus creaciones. Con esta colección, dominará las técnicas esenciales con facilidad y descubrirá los trucos imaginativos y contemporáneos que Vinesh y Andr s utilizan para hacer suyo el arte de la pastelería.