Dónde comimos: Guía de campo de los restaurantes canadienses del pasado y del presente

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su combinación de cultura e historia gastronómica canadiense, lo que lo convierte en una lectura atractiva tanto para los aficionados a la historia como para los amantes de la gastronomía. Muchos críticos alabaron su bella presentación, que lo convierte en un excelente libro de sobremesa. Sin embargo, algunos opinan que carece de recetas y que su precio es excesivo para el contenido que ofrece.

⬤ Bien documentado y con una bonita presentación
⬤ gran mezcla de reseñas de restaurantes e historia
⬤ lectura atractiva para los entusiastas de la gastronomía y la historia
⬤ sirve de buena guía para los viajeros en Canadá
⬤ es un regalo perfecto.

⬤ Algunos lectores esperaban más recetas
⬤ lo consideraron excesivamente caro
⬤ algunos pensaron que se parecía más a los artículos de Wikipedia que a una exploración en profundidad.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Where We Ate: A Field Guide to Canada's Restaurants, Past and Present

Contenido del libro:

¡Uno de los mejores libros de regalo de The Globe and Mail de 2023!

«Habrás oído (y probablemente hecho) esta pregunta un millón de veces: '¿Dónde fuiste a cenar? '» Una carta de amor a 150 restaurantes canadienses, y a las historias y personas que hay detrás de ellos -desde antes de la Confederación hasta nuestros días, desde Victoria hasta St. John's-: aquí es donde comimos.

¿Qué es la cocina canadiense? Aunque los autores de libros de cocina y los historiadores llevan décadas intentando responder a esta pregunta, la comida canadiense no se resume en un plato emblemático, sino en una enorme variedad de platos, sabores e influencias culturales. Se trata de las personas que elaboran nuestra comida, que la cocinan y nos la sirven en los mostradores de los almuerzos, en ornamentados comedores y a través de ventanillas de comida para llevar.

En su libro de debut, la crítica y periodista gastronómica Gabby Peyton ha escrito una celebración de 150 restaurantes que han dejado huella en la forma de comer en Canadá -ya sirvan California rolls, poutine de foie gras, tartar de ternera cortado a mano o bánh mì- y nos lleva de una década a otra, mostrando cómo evolucionaron nuestras tendencias gastronómicas desde el consomé de ternera en el Auberge Saint-Gabriel en 1754 hasta los perritos calientes cubiertos de nori en Japadog.

Organizado cronológicamente, desde antes de la Confederación hasta la actualidad, encontrará

Encantadores y entretenidos ensayos, así como fotos y menús transportistas procedentes de colecciones de archivos que aportan un contexto cultural, económico y político Muchos restaurantes que siguen abiertos al público, para que pueda planificar sus visitas y revivir la historia en el plato 15 recetas inspiradas o aportadas por algunos de los restaurantes que aparecen, para aquellos que deseen sentirse realmente como si estuvieran cenando en casa

Una alegre representación de la increíble diversidad de restaurantes, gentes e historias que conforman nuestra historia gastronómica canadiense, Dónde comimos es un clásico tan intemporal como los restaurantes que presenta.