Diversidad del pomelo

Título original:

Jackfruit Diversity

Contenido del libro:

La yaca, considerada la fruta más grande del mundo, no goza del debido respeto en la actualidad. La fruta no es popular entre las masas, ya que no es fácil de comer con la mano debido a la dificultad para separar los bulbos de la corteza, y también debido a impedimentos morfológicos y/o bioquímicos asociados a la fruta.

Se cree que el procesamiento y la diversificación de productos del jackfruit ayudarán a popularizar la fruta. En los Ghats occidentales de la India, considerados el centro de su origen, se observa una gran diversidad de jackfruits. Los Ghats occidentales, el tesoro de la diversidad del jackfruit, ofrecen amplias oportunidades para el estudio, la recolección y la evaluación de la calidad de la fruta para postres y productos procesados y para identificar los tipos adecuados para diferentes propósitos con el fin de aumentar su uso como alimento.

La exploración debería ayudar a arrojar algo de luz sobre la diversidad del jackfruit, sus aspectos físico-químicos para el uso de la fruta con fines de postre y procesado. El estudio debería ser especialmente útil para los académicos, investigadores y estudiantes de horticultura, agricultura, biodiversidad, procesamiento de alimentos o cualquier otra persona que pueda estar considerando estos cultivos frutales infrautilizados.