Dishing Up(r) Maryland: 150 recetas desde los Alleghenies hasta la bahía de Chesapeake

Opiniones de los lectores

Dishing Up Maryland, de Lucie Snodgrass, es un libro de cocina muy bien acogido que muestra la cocina local de Maryland a través de una variedad de recetas y una fotografía impresionante. Presenta perfiles de productores locales de alimentos y es apreciado por su organización de recetas estacionales. Aunque a muchos lectores les gusta el enfoque del libro hacia la comida local y el énfasis en la comunidad, algunos lo han criticado por carecer de recetas tradicionales e incluir ingredientes demasiado complicados o exóticos.

El libro está bellamente fotografiado, contiene una amplia gama de deliciosas recetas, presenta perfiles de agricultores y productores de Maryland, fomenta las compras locales y se considera un excelente regalo. Las recetas están organizadas por temporada, lo que resulta práctico para utilizar productos locales.

Algunos lectores consideran que las recetas son demasiado complicadas y no se ajustan a la cocina tradicional de Maryland. Se observa una ausencia de platos emblemáticos, como las recetas de cangrejo, y algunos critican el uso de ingredientes exóticos que pueden no resultar familiares a todos los cocineros caseros.

(basado en 30 opiniones de lectores)

Título original:

Dishing Up(r) Maryland: 150 Recipes from the Alleghenies to the Chesapeake Bay

Contenido del libro:

Desde el Chesapeake hasta los Alleghenies, Maryland ofrece una rica diversidad de comidas y tradiciones autóctonas.

La recopilación de Lucy L. Snodgrass de 150 deliciosas recetas de los chefs más célebres del Old Line State le hará darse un festín de ensalada de maíz y quinoa con aliño de limón y menta, tarta Smith Island y, por supuesto, cangrejo cocinado de todas las maneras posibles.

Esta divertida guía incluye perfiles de productores locales de alimentos y deliciosas fotografías que le inspirarán a cocinar el sabor de Maryland, dondequiera que viva.