Diasporican: Un libro de cocina puertorriqueña

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido muy elogiado por su riqueza narrativa, su significado cultural y sus deliciosas recetas que resuenan profundamente con la herencia puertorriqueña. Los lectores lo aprecian tanto como libro de cocina como de memorias, lleno de anécdotas personales y bellas fotografías.

El libro ofrece una mezcla de recetas desafiantes y prácticas junto con historias personales que atraen a los lectores. Las recetas son fáciles de seguir y producen resultados deliciosos. También incluye reflexiones culturales y contextos históricos que enriquecen la experiencia culinaria. Los efectos visuales son impresionantes, lo que lo convierte en una excelente opción para regalar.

Algunos lectores opinan que se incluyen pocas recetas tradicionales puertorriqueñas. Además, algunos críticos señalan la falta de imágenes de acompañamiento junto a las recetas, lo que, en su opinión, mejoraría la usabilidad. Una parte del contenido se considera más centrada en la historia de fondo que en las instrucciones directas de las recetas.

(basado en 94 opiniones de lectores)

Título original:

Diasporican: A Puerto Rican Cookbook

Contenido del libro:

Más de 90 recetas deliciosas y profundamente personales que cuentan la historia de la diáspora de Puerto Rico a Estados Unidos, de la mano de la primera columnista gastronómica puertorriqueña de Estados Unidos, la galardonada escritora Illyanna Maisonet.

Illyanna Maisonet dedicó años a documentar las recetas puertorriqueñas de su familia y a preservar las costumbres gastronómicas de la isla, en vías de desaparición, mediante una investigación rigurosa y a menudo bilingüe. En Diasporican, comparte más de 90 recetas, algunas de ellas transmitidas por su abuela y su madre: clásicos como los Tostones, el Pernil y el Arroz con Gandules, así como Pinchos con salsa de guayaba a la barbacoa, Fricasé de conejo con chayote y Flan de Queso.

En este registro visual de la comida, los ingredientes y las técnicas puertorriqueñas, Illyanna rastrea las tradiciones de sabor de la isla hasta las culturas taína, española, africana e incluso estadounidense que la crearon. Estos platos, moldeados por la geografía, la inmigración y la colonización, reflejan el ingenio y la diversidad de su gente. Lleno de fotografías de viajes y comida, Diasporican revela cómo la comida nos conecta con la familia, la historia, los conflictos y la migración.