Detrás de las puertas giratorias: La trastienda del servicio de comidas

Título original:

Behind The Swinging Doors: The Back Room Of Food Service

Contenido del libro:

Este libro comenzó como una historia sobre 50 años en el servicio de alimentos con todas las aventuras y percances que vienen junto con él. Está escrito desde el punto de vista de la trastienda, lo que significa sencillamente que normalmente trabajaba fuera de la vista del cliente medio, en una cocina, un lavavajillas e incluso un sótano o dos.

A veces tuve ocasión de trabajar directamente con el público, pero siempre tenía un refugio donde esconderme detrás de las puertas giratorias. Mientras seguía escribiendo, me di cuenta de que, aunque el libro está basado en el sector de la restauración, bien podría tratarse de cualquier otro sector. El trabajo con el público siempre está plagado de baches y catástrofes a punto de ocurrir.

El sector de la alimentación es uno de los más propicios a este tipo de sucesos, pero estoy seguro de que incluso los cajeros de banco tienen grandes historias.

Lo sé porque estoy casado con una. Algunas de sus historias son épicas.

El sector de la restauración siempre ha tenido la reputación de estar mal pagado y tener pocas cualificaciones. No puedo discutir lo de los salarios bajos, pero estoy aquí para decir que muchas de las personas con las que trabajé eran de las más trabajadoras y rápidas que he conocido. Los personajes descritos en este texto son una pequeña muestra de los cientos, si no miles, de personas con las que trabajé, pero este grupo participó en algunos de los acontecimientos más memorables.

Gracias a la llegada de las redes sociales, pude ponerme en contacto con gente a la que hacía muchos años que no veía y que tuvo la amabilidad de ayudarme a recordar algunas de las historias. Como autor novel, me pregunté quién querría leer mi libro. La respuesta era bastante sencilla.

Personas que están considerando una carrera en el servicio de alimentos, aunque la mayoría de los veteranos como yo tropezaron con ella. Gente que ha ido a un restaurante y ha oído un ruido extraño procedente de la parte de atrás o a la camarera y al camarero riéndose de algo en un puesto de camareros a oscuras.

De hecho, cualquiera que haya trabajado en cualquier sector de la industria de servicios y haya tratado con el público.