Detección y recuento de bacterias, levaduras, virus y protozoos en alimentos y agua dulce

Título original:

Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater

Contenido del libro:

Este volumen detalla los métodos y procedimientos utilizados para detectar y enumerar bacterias en los alimentos.

Los capítulos guían a los lectores a través de matrices de alimentos y bebidas, técnicas utilizadas para enumerar bacterias, cepas bacterianas mixtas (presentes de forma natural o inoculadas), levaduras, virus y protozoos en distintas matrices de alimentos y agua dulce. El objetivo de Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater, un libro autorizado y de vanguardia, es proporcionar conocimientos básicos sobre la detección y el recuento de microorganismos en los alimentos.