Desigualdades alimentarias

Título original:

Food Inequalities

Contenido del libro:

Este libro proporciona una introducción accesible a la desigualdad alimentaria en Estados Unidos, ofreciendo a los lectores un amplio estudio de los temas y cuestiones más importantes y explorando cómo la economía, la cultura y las políticas públicas han configurado nuestro panorama alimentario actual.

La desigualdad alimentaria en Estados Unidos puede adoptar muchas formas. Desde la familia con bajos ingresos que no puede permitirse comer lo suficiente y el trabajador agrícola migrante que cobra por debajo del salario mínimo hasta los habitantes de las ciudades atrapados en un desierto alimentario urbano, las disparidades en la forma en que accedemos a los alimentos y nos relacionamos con ellos pueden tener importantes consecuencias físicas, psicológicas y culturales. Estas desigualdades suelen tener profundas raíces históricas y una compleja conexión con la raza, el estatus socioeconómico, el género y la geografía.

Parte de la serie de Greenwood Health and Medical Issues Today, Desigualdades alimentarias se divide en tres secciones. La Parte I explora los diferentes tipos de desigualdad alimentaria y destaca los esfuerzos actuales para mejorar el acceso a los alimentos y la equidad en los EE.UU. La Parte II profundiza en una variedad de cuestiones y controversias relacionadas con el tema, ofreciendo una cobertura exhaustiva y equilibrada de estos temas candentes. La Parte III proporciona una variedad de materiales complementarios útiles, incluidos estudios de casos, una cronología de acontecimientos críticos y un directorio de recursos.