Desenredando mis palillos

Opiniones de los lectores

El libro «Untangling My Chopsticks» (Desenredando mis palillos), de Victoria Abbot Riccardi, es un libro de memorias que explora la cocina y la cultura japonesas, en particular a través de la lente del kaiseki del té. Muestra el viaje culinario de la autora por Kioto, equilibrando las experiencias personales con los conocimientos culturales. Aunque muchos lectores aprecian la profundidad de la exploración cultural y la inclusión de recetas, algunos lo critican por la falta de una narrativa atractiva y de conexión emocional.

⬤ Proporciona profundos conocimientos culturales sobre la cocina japonesa y la ceremonia del té.
⬤ Incluye recetas agradables y auténticas.
⬤ Atractivo estilo de memorias que capta el viaje de la autora por Kioto.
⬤ Destaca la belleza y el significado de Kioto y de las tradiciones culinarias japonesas.
⬤ Recomendado para aficionados a la literatura de viajes y entusiastas de la gastronomía.

⬤ A algunos les pareció que a la narración le faltaba dramatismo y compromiso.
⬤ Las descripciones de lugares y personas resultaron planas o distantes para algunos lectores.
⬤ Críticas por el exceso de detalles en algunas descripciones de alimentos, que dificultan su visualización.
⬤ Un par de lectores notaron una sensación de egocentrismo por parte del autor.
⬤ Sugerencias de que un libro de cocina habría proporcionado una mejor comprensión visual de las recetas.

(basado en 29 opiniones de lectores)

Título original:

Untangling My Chopsticks

Contenido del libro:

Dos años después de salir de la universidad y con un título de Le Cordon Bleu en París, Victoria Riccardi dejó a su novio, un apartamento de alquiler controlado en Nueva York y un trabajo de primera en publicidad para trasladarse a Kioto a estudiar kaiseki, la forma exquisitamente refinada de cocinar que acompaña a la ceremonia formal del té japonés. Llegó a Kioto, una ciudad con la que había soñado pero que nunca había visto, con dos maletas, un billete de avión sin fecha de caducidad y la capacidad de hablar únicamente japonés de bar de sushi. Se marchó un año después, habiendo aprendido el idioma, el arte del kaiseki y lo que era verdaderamente importante para ella.

A través de presentaciones especiales y favores personales, Victoria pudo asistir a una de las escuelas de té más prestigiosas de Kioto, donde este arte japonés ancestral se ha conservado durante generaciones y donde fue tomada bajo el ala de un expatriado americano que se convirtió en su mentor en los rituales altamente coreografiados de esta extraordinaria disciplina culinaria.

Durante su año en Kioto, Victoria exploró el misterioso y enrarecido mundo del kaiseki del té, una vida inaccesible para la mayoría de los extranjeros. También descubrió el seductor reino de la comida japonesa moderna: los restaurantes, las tiendas especializadas y los supermercados. Participó en muchas costumbres culinarias que desaparecen con rapidez, como la elaboración a mano de mochi (pasteles de arroz masticable), un querido ritual familiar que sobrevive a duras penas en una era mecanizada. Celebraba los ritos anuales de limpieza de Año Nuevo, poniéndose un elaborado kimono y un obi para una extravagancia de treinta y cuatro platos. Incluye veinticinco recetas de sus platos favoritos, como el cuenco de arroz con pollo y huevo, el guiso japonés de ternera y verduras y el salmón cocido con té verde sobre arroz.

Desenredando mis palillos es un suntuoso viaje a los sabores, tradiciones y exotismo de Japón. También es un relato de madurez impregnado de historia y costumbres ancestrales, una meditación reflexiva sobre la vida, el amor y el aprendizaje en otra tierra.