Desde Gujarat, con amor: 100 fáciles recetas vegetarianas indias

Opiniones de los lectores

From Gujarat with Love es un célebre libro de cocina que muestra la auténtica cocina gujarati a través de recetas fáciles de seguir, anécdotas atractivas e impresionantes fotografías. Los lectores aprecian el toque personal de la autora y la riqueza cultural que transmite el libro. Aunque muchos lectores encuentran las recetas deliciosas y nutritivas, algunos expresan su preocupación por la prevalencia de platos fritos en el libro de cocina.

⬤ Auténticas y deliciosas recetas de la cocina gujarati
⬤ Bellamente diseñado con impresionantes fotografías
⬤ Atractivas anécdotas personales y conocimientos culturales
⬤ Instrucciones claras y fáciles de seguir, aptas para principiantes
⬤ Ofrece una variedad de recetas para diferentes niveles de habilidad
⬤ Fomenta el uso de ingredientes saludables
⬤ Proporciona una experiencia culinaria enriquecedora
⬤ Ideal para la cocina vegetariana y vegana.

⬤ Muchas recetas implican freír, lo que algunos lectores consideran poco saludable
⬤ Algunas recetas pueden resultar desalentadoras para los principiantes
⬤ Algunos lectores desean una mayor variedad de métodos de cocción más allá de la fritura.

(basado en 49 opiniones de lectores)

Título original:

From Gujarat, with Love: 100 Easy Indian Vegetarian Recipes

Contenido del libro:

La cocina gujarati se prepara tradicionalmente hervida, al horno, al vapor o salteada, creando platos ligeros y sanos, pero repletos de sabor.

Este libro explora la auténtica cocina de la costa oeste de la India, con recetas que adoptan la explosiva combinación de sabores dulces, picantes y ácidos de la región. A diferencia de los pesados currys y los fritos que solemos asociar con la cocina india, Desde Gujarat con amor ofrece una nueva visión de la cocina apropiada para veganos, vegetarianos y cualquiera que desee crear platos sin carne. Con recetas fáciles de platos pequeños clásicos, comida callejera popular y todo lo que hay entre medias, desde aperitivos del tamaño de un bocado y dals saciantes hasta currys clásicos, postres decadentes y bebidas refrescantes. Vina Patel ha puesto sus recetas al alcance de todos los cocineros caseros, incluyendo los tiempos de preparación y cocción, así como los requisitos dietéticos de cada receta.

Esquema de los capítulos: Introducción (incluye una introducción a la cocina gujarati, técnicas culinarias, ingredientes esenciales y recetas básicas), chutneys y otros condimentos, ensaladas y ratas, aperitivos, dals y sopas, curry, panes, arroz y khichdi, bebidas y postres.

Las recetas incluyen croquetas de guisantes picantes, curry masala de anacardos, curry de berenjenas ahumadas, ensalada de garbanzos verdes, chaat de espinacas, roti en capas finas y kheer con cerezas.

Jonathan Lovekin, fotógrafo gastronómico de fama mundial, es el encargado de fotografiar estos platos llenos de vida y color. Este libro transporta al lector al lugar donde se elaboran estos platos, con historias apasionantes de Gujarat y deliciosas recetas vegetales de la región.