Desde cero: Aventuras de recolección, caza, pesca y forrajeo en un planeta frágil

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por su atractiva narración, su perspicaz exploración de los orígenes de los alimentos y la conexión entre comida y cultura. Se recomienda a un amplio abanico de lectores, incluidos educadores, entusiastas de la alimentación y personas preocupadas por el medio ambiente. Sin embargo, algunas reseñas mencionan que ciertos temas, como la caza, pueden resultar delicados para algunos lectores.

Relatos atractivos, información sobre el origen de los alimentos y las prácticas sostenibles, humor entrelazado con temas serios, excelente para educadores, bien documentado, incluye recetas, accesible a todos los lectores, experiencias de viaje cautivadoras.

Algunos temas delicados, como la caza, pueden resultar angustiosos para algunos lectores y abrumadores para los menos interesados en la historia de la alimentación o los debates culturales.

(basado en 34 opiniones de lectores)

Título original:

From Scratch: Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet

Contenido del libro:

EDITORIAL SEMANAL BESTSELLER

Ganador del Premio de Oro en la categoría de "Comida, cocina y alimentación sana" de los Premios Nautilus.

"Sin adulterar, inteligente, bellamente representado y a menudo emocionante... Un entretenimiento delicioso y lleno de aventuras para la mente, el alma, el corazón y el estómago". --Kirkus Review

"Los lectores y comensales aventureros a lo Anthony Bourdain saborearán cada palabra de David Moscow en sus viajes lejanos (Ciao, mar de Cerdeña) y cercanos (howdy, llanuras de Texas) para aprender de granjeros, cazadores, pescadores y científicos cómo llega la comida a nuestros platos". --Reader's Digest

David Moscow, creador y protagonista de la innovadora serie From Scratch, nos lleva a explorar el complejo e interconectado suministro de alimentos de nuestro planeta, mostrándonos de dónde proceden nuestros alimentos y por qué son importantes en su nuevo libro de aventuras culinarias globales.

En un esfuerzo por ayudarnos a reconectar con los alimentos que sustentan nuestras vidas, David Moscow ha pasado cuatro años dando la vuelta al mundo, reuniéndose con chefs de renombre y buscando ingredientes en los ecosistemas alimentarios locales, experiencias que han tenido lugar en más de veinte países y que incluyen ordeñar una búfala de agua para hacer mozzarella para pizza en Italia; recoger ostras en Long Island Sound y miel de abejas silvestres en Kenia; y fabricar patis en Filipinas, cerveza en Malta y sal marina en Islandia.

Moscow nos lleva a bucear (a veces literalmente) con pescadores, agricultores, científicos, activistas comunitarios, historiadores, cazadores, etc., y nos cuenta historias de las comunidades, los trabajadores y los entornos implicados, algunos prósperos, otros en peligro, todos interconectados con los alimentos.

El resultado es este diario de viaje que se maravilla ante el mundo que nos rodea y examina al mismo tiempo los problemas medioambientales, las preocupaciones culturales y las historias olvidadas que se entrelazan con los alimentos que comemos para sobrevivir y prosperar. A través de las personas que cosechan, cazan, pescan y forrajean cada día, llegamos a comprender la realidad de hoy y los riesgos y posibilidades de mañana.