Descubriendo el sake Yamaguchi: Guía del catador sobre cervecerías, cultura y terreno

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Título original:

Discovering Yamaguchi Sake: A Taster's Guide to Breweries, Culture, and Terrain

Contenido del libro:

Este libro es el primero de su clase, una inmersión profunda en una sola región productora de sake para destacar sus deliciosas cervezas, así como la gente, la tierra y la cultura que hay detrás de ellas. La elaboración de sake en Yamaguchi -en el sur de Honshu, Japón- refleja toda la historia del sake en Japón, desde el auge hasta la caída y el resurgimiento, y muchas de sus marcas, incluida la legendaria Dassai, se encuentran ahora en izakaya y restaurantes de lujo de todo el mundo.

El experto Jim Rion nos lleva de visita por las 23 fábricas de Yamaguchi para presentarnos el carácter de cada una y las mejores elecciones de sus maestros cerveceros. A lo largo del recorrido, nos ofrece información sobre temas como los cultivadores de arroz, la vajilla, los métodos de elaboración y la controversia sobre el «terroir» del sake (¿existe?).

Una ventaja añadida para los viajeros es una miniguía turística de la región y sus muchas delicias. Ilustrado con fotografías y etiquetas de sake de referencia rápida.