Descoloniza tu dieta: Recetas mexicano-americanas a base de plantas para la salud y la curación

Opiniones de los lectores

El libro «Descoloniza tu dieta» ha recibido una mezcla de adoración y crítica. Muchos lectores elogian sus recetas deliciosas y fáciles de seguir que conectan la comida con el patrimonio cultural y el activismo, mientras que otros critican la falta de pruebas de algunas recetas y expresan su decepción por la autenticidad del libro. En general, se considera un libro de cocina influyente que fomenta una dieta basada en plantas y la comprensión cultural, a pesar de algunos defectos e incoherencias.

Recetas deliciosas y fáciles de seguir, conexión inspiradora con el patrimonio cultural, promueve la alimentación basada en plantas, fomenta la cocina casera con amor, impacto positivo en las familias, incluye hermosas fotos e historias de fondo sobre los platos.

Al parecer, algunas recetas tienen defectos críticos, faltan instrucciones o son vagas, hay errores de impresión en algunas ediciones, no es puramente vegano, algunos lectores opinan que no ofrece autenticidad, y algunas recetas pueden ser demasiado sencillas o carecer de complejidad.

(basado en 100 opiniones de lectores)

Título original:

Decolonize Your Diet: Plant-Based Mexican-American Recipes for Health and Healing

Contenido del libro:

Ganador del International Latino Book Award al mejor libro de cocina.

Más que un libro de cocina, Descoloniza tu dieta redefine lo que se entiende por comida tradicional mexicana remontándose a cientos de años de historia para reivindicar los cultivos patrimoniales como fuente de protección frente a las enfermedades modernas del desarrollo. Las autoras Luz Calvo y Catriona Rueda Esquibel son compañeras de vida.

Cuando a Luz le diagnosticaron cáncer de mama en 2006, ambas cambiaron radicalmente su dieta y empezaron a buscar recetas de comida mexicana sana y vegetariana. Ellas promueven una dieta rica en plantas autóctonas de América (maíz, frijoles, calabaza, verduras, hierbas y semillas), y les apasiona la idea de que los latinos en América, específicamente los mexicanos, necesitan abandonar la comida rápida y volver a las raíces alimentarias de su propia cultura, tanto para la salud física como para la realización espiritual.

Este libro de cocina vegetariana presenta más de 100 coloridas recetas basadas en la cocina mesoamericana y también incluye contribuciones de culturas indígenas de toda América, como la calabaza kabocha en pipián verde, el aguachile de quinoa, las tortillas de maíz mesquite, la ensalada de frijoles teparianos y el pastel de chocolate y amaranto. Impregnado de historia pero muy arraigado en el mundo contemporáneo, Descoloniza tu dieta introducirá a los lectores en las propiedades energizantes y curativas de una dieta mexicanoamericana basada en plantas.

A todo color.

Luz Calvo y Catriona Rueda Esquibel son profesoras de la California State East Bay y de la San Francisco State University, respectivamente. Cultivan frutas, verduras y hierbas en su pequeña granja urbana. Este es su primer libro.