Desarrollo de nuevos productos basados en el consumidor para la industria alimentaria

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Título original:

Consumer-Based New Product Development for the Food Industry

Contenido del libro:

En el desarrollo de productos alimentarios, como en todo desarrollo de nuevos productos, el tiempo es oro. Este es el primer libro que describe y explica el desarrollo alimentario desde el punto de vista del consumidor y no desde un enfoque descendente.

El desarrollo innovador parte de los consumidores y hace uso de las nuevas tecnologías disruptivas para describir el proceso. Combinando la investigación de colaboradores experimentados e internacionales de gran calidad, define las soluciones de desarrollo más matizadas que están apareciendo. Incluye el uso de inteligencia artificial, big data y otras nuevas tecnologías que se suman al proceso de desarrollo de nuevos productos (NPD) y ayudan a crear productos de éxito con plazos de entrega más cortos.

Incluye estudios de casos de todo el mundo que consideran aspectos del comportamiento de los consumidores, así como sus respuestas a los estudios de mercado. Dirigido a todos los implicados en el desarrollo de nuevos productos, como personal de marketing, ingenieros y fabricantes de alimentos, así como científicos de la alimentación, este libro proporcionará una visión fascinante de esta apasionante área de investigación.