Delicioso: Historia de la alimentación en España

Opiniones de los lectores

El libro presenta una panorámica de la cocina española, pero ha recibido críticas dispares. Mientras que algunos lectores aprecian la riqueza de la información gastronómica, otros lo critican por su falta de profundidad, rigor y conexión personal con la cultura que trata.

El libro está repleto de información gastronómica interesante sobre la comida en España, por lo que merece la pena para los interesados en la cultura alimentaria española. Algunos lectores lo encuentran esclarecedor, descubriendo nueva información incluso después de años en el campo culinario.

Los críticos sostienen que el libro es problemático e incompleto, carente de profundidad y conexión humana. Se le ha calificado de perezoso y excesivamente académico, con importantes omisiones en cuanto al contexto histórico y los detalles regionales. Además, el texto está impreso en letra pequeña, lo que dificulta su lectura a algunos lectores.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

Delicioso: A History of Food in Spain

Contenido del libro:

La cocina española es un crisol de culturas, sabores e ingredientes: griega y romana; judía, árabe y de Oriente Próximo. Se ha visto enriquecida por el clima, la geología y la espectacular topografía de España, que han fomentado una variedad de tradiciones alimentarias regionales y "cocinas", como la vasca, la gallega, la castellana, la andaluza y la catalana.

Ha sido moldeada por la compleja historia del país, ya que las ocupaciones extranjeras trajeron influencias religiosas y culturales que determinaron lo que la gente comía y sigue comiendo. Y ha evolucionado continuamente con la llegada de nuevas ideas y alimentos procedentes de Italia, Francia y América, como el cacao, las patatas, los tomates, las judías y los pimientos picantes. Convertida en un motor de creatividad e innovación en las últimas décadas, la cocina española se ha situado entre las mejores del mundo.

Este es el primer libro en inglés que recorre la historia de la comida de España desde la antigüedad hasta nuestros días. Desde el uso de la grasa de cerdo y el aceite de oliva hasta la pasión de los españoles por las berenjenas y las granadas, Mar a Jos Sevilla entreteje hábilmente la historia de la cocina española, las circunstancias que afectan a su desarrollo y características, y la cambiante relación del país con la comida y la cocina.