Delicias del Jardín del Edén: Libro de cocina e historia de la cocina iraquí

Opiniones de los lectores

El libro es una apreciada guía de cocina que combina recetas con un rico contexto histórico y convincentes relatos sobre especias y tradiciones culinarias, centrándose especialmente en la cocina iraquí. Los lectores aprecian su atractiva narrativa y sus bellas ilustraciones, que lo hacen ameno tanto para los aficionados a la cocina como a la historia.

Bien escrito, con una narrativa encantadora, incluye imágenes e ilustraciones históricas, historias fascinantes sobre culturas antiguas, recetas fáciles de entender, y enriquece tanto los intereses culinarios como los históricos.

El precio de la primera edición es muy elevado (600 dólares), lo que algunos lectores consideran prohibitivo, aunque se contentan con la versión más asequible.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and History of the Iraqi Cuisine

Contenido del libro:

Elegido por la revista Saveur entre los diez mejores libros de cocina de 2013.

Mejor libro de cocina árabe en el Reino Unido, Gourmand World Cookbook Awards, 2014.

Se trata de una versión concisa de la premiada y aclamada segunda edición publicada en 2013. Está lujosamente ilustrada en toda su extensión con fotos en color, pinturas, miniaturas medievales y bocetos, y muestra la diversidad de las prácticas culinarias tradicionales de la región, deliciosas y perdurables. Esta edición contiene 300 de las 400 recetas originales, todas ellas probadas y fáciles de seguir, y abarca todas las categorías de alimentos, con amplias opciones tanto para vegetarianos como para amantes de la carne, y muchas que satisfarán a los más golosos. Los ingredientes y las técnicas culinarias autóctonas de la región se explican con todo detalle.

A diferencia de la mayoría de los libros de cocina, el libro traza de forma única la génesis y el desarrollo de la cocina iraquí a lo largo de los siglos, desde los antiguos mesopotámicos hasta la actualidad, pasando por la época medieval, con la ayuda de los profundos conocimientos culinarios del autor. De especial interés son las numerosas historias folclóricas relacionadas con la comida, reminiscencias, anécdotas, canciones, poemas, extractos de relatos escritos por visitantes extranjeros de la región y explicaciones culturales de costumbres, todo ello entrelazado con las recetas. El libro se complementa con menús detallados y un amplio glosario para familiarizar al lector con los ingredientes autóctonos utilizados en la creación de auténticas comidas iraquíes.

El libro es una valiosa adición a las estanterías de las bibliotecas especializadas y generales, y una obra imprescindible para los amantes de la cocina de todo el mundo.