Degustando Italia: Un viaje culinario

Opiniones de los lectores

El libro «Saborear Italia» es un libro de cocina de bello diseño que combina impresionantes fotografías con ensayos informativos sobre la comida y la historia de varias regiones italianas. Incluye una colección de recetas que, por lo general, son fáciles de seguir y reflejan platos regionales auténticos, aunque algunos críticos señalaron que desearían más recetas. El libro no sólo sirve como libro de cocina, sino también como guía de viaje del patrimonio culinario italiano.

Magníficas fotografías, bien organizado por regiones, ensayos informativos, recetas fáciles de seguir, recetas adaptadas para su disponibilidad en EE.UU., recetas bien probadas y fiables de America's Test Kitchen.

Número limitado de recetas, algunas recetas pueden no gustar a todo el mundo, el color de la fuente es difícil de leer, algunos pueden encontrar molestas las revisiones de recetas clásicas.

(basado en 102 opiniones de lectores)

Título original:

Tasting Italy: A Culinary Journey

Contenido del libro:

Los expertos de America's Test Kitchen y National Geographic llevan a su cocina la magnífica cocina, cultura y paisajes de Italia, así como 100 auténticas recetas regionales.

Con 100 recetas innovadoras y probadas en la cocina, 300 magníficas fotografías en color y 30 mapas, esta guía ilustrada le lleva en un viaje cautivador a través de la rica historia de la cocina italiana, región por región. Los ricos extractos presentan los orígenes de los quesos más famosos, los matices de las diferentes regiones vinícolas, los mejores mercados agrícolas de Venecia y mucho más.

Una prosa intrigante explica los ingredientes clave, desde el aceite de oliva y su elaboración hasta las distintas formas de pasta del norte de Italia. En cada región, los expertos gastronómicos de America's Test Kitchen lo llevan todo a casa, con recetas infalibles para platos destacados y joyas ocultas: Ternera estofada a la piamontesa en brillante salsa de vino tinto, crujientes tortitas farinata de harina de garbanzos de Génova (que se consiguen sin la sartén especial ni el horno de leña), y pasta malloreddus rústica de Cerdeña hecha a mano que es facilísima de hacer.