De las galletas a la tarta Lane: Algunas cosas buenas para comer, de Emma Rylander Lane

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Título original:

From Biscuits to Lane Cake: Emma Rylander Lane's Some Good Things to Eat

Contenido del libro:

Cuando la tarta Lane, que debe su nombre a Emma Rylander Lane (1856-1904), apareció en TO KILL A MOCKINGBIRD (1960), de Harper Lee, este postre sureño estaba en su punto álgido de popularidad. Sin embargo, el artista culinario que había detrás del pastel había caído en el olvido.

FROM BISCUITS TO LANE CAKE recupera la biografía de Lane y revela la historia de Georgia del postre oficial del estado de Alabama, así como las recetas que publicó en SOME GOOD THINGS TO EAT (1898). Nacida en Americus, Georgia, y huérfana de padre en la Guerra Civil estadounidense, Lane pasó la mayor parte de su vida viviendo, estudiando y dirigiendo un hogar en el suroeste de Georgia.

Durante su estancia en Clayton (Alabama) y Columbus (Georgia), recurrió a la variada herencia culinaria del Sur para ganar concursos de demostraciones de cocina, publicar un libro de cocina e impartir clases de cocina. Las recetas de Lane, desde bizcochos, barquillos y tartas hasta ensaladas, cordiales y platos navideños favoritos, demuestran que su experiencia iba mucho más allá del postre con infusión de bourbon que lleva su nombre de casada.