De la gula a la Ilustración: El mundo del gusto en la Europa moderna temprana

Opiniones de los lectores

El libro «Justicia en el consumo» ofrece una profunda exploración de la historia y los aspectos culturales de la restauración y el consumo de alimentos en Europa. Presenta una narración larga pero esclarecedora que anima a los lectores a reflexionar sobre su relación con la comida y las influencias subyacentes de la cultura y la espiritualidad.

Una rica narración, un perspicaz contexto histórico, anima a la autorreflexión sobre las elecciones alimentarias y combina observaciones culturales y espirituales.

La larga narración puede resultar exhaustiva para algunos lectores y potencialmente difícil de seguir.

(basado en 1 opiniones de lectores)

Título original:

From Gluttony to Enlightenment: The World of Taste in Early Modern Europe

Contenido del libro:

Despreciado desde la Antigüedad por bajo y animal, el sentido del gusto se celebra hoy como aliado de la alegría, fuente de aventura y ámbito de búsqueda de la sofisticación.

Los franceses exaltaron el gusto como una entrada al éxtasis y revolucionaron su cocina y su lenguaje para expresar esta nueva forma de relacionarse con el mundo. Viktoria von Hoffmann explora cuatro tipos de textos de la modernidad temprana -culinarios, médicos, religiosos y filosóficos- para seguir el ascenso del gusto desde lo pecaminoso a lo bello.

Combinando estudios alimentarios e historia sensorial, lleva a los lectores a una odisea que redefinió una experiencia humana fundamental. Estudiosos y cocineros redescubrieron una gran variedad de formas de preparar y presentar los alimentos. Las flotas que navegaban lejos regresaron a Europa repletas de nuevas verduras, frutas exóticas y especias picantes.

Los anfitriones refinaban las nociones de hospitalidad en el hogar mientras los filósofos reflexionaban sobre el cuerpo y sus percepciones. Como muestra von Hoffmann, estos trabajos produjeron un cambio radical en la percepción y el pensamiento, que trasladó el gusto desde el reino de la lengua a las alturas etéreas de la estética.