DAL Alimentos de ayuno de la India

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Título original:

DAL Fasting Foods of India

Contenido del libro:

Ma ke hath ka dal chawal (el dal de la madre), es lo que la mayoría de los indios adoran cuando se trata de su comida favorita de siempre. Cuanto más lejos de casa viajan los indios, más saborean las omnipresentes preparaciones de dal.

Ninguna comida india está completa sin dal, ya sea el maravilloso Dal Takda del norte o el ardiente Sambhar del sur. El dal puede servirse como plato principal, guarnición, sopa, ensalada o incluso dulce. En el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena, el dal de alguna forma está omnipresente.

Fácil de seguir y con medidas precisas, éste es el libro de cocina de dal definitivo. Contiene recetas de dal de todo tipo: desde preparaciones cotidianas que acompañan a la dieta habitual de arroz o roti, pasando por inusuales platos únicos elaborados con una sorprendente mezcla de lentejas y verduras, hasta ricas combinaciones de carne y lentejas para la mesa de los no vegetarianos.

También se incluyen deliciosos aperitivos y dulces elaborados con distintas variedades de dal, para redondear una comida o simplemente para darle un toque especial a un picnic o a una fiambrera. DAL Foods of India es un libro atemporal que puede transmitirse de generación en generación.