Da Vittorio: Recetas del legendario restaurante italiano

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Título original:

Da Vittorio: Recipes from the Legendary Italian Restaurant

Contenido del libro:

De uno de los restaurantes más legendarios de Italia, un libro de cocina imprescindible para los amantes de la buena cocina italiana. Fundado en 1966 por Vittorio Cerea, Da Vittorio es hoy uno de los restaurantes más apreciados de Italia.

Este volumen, el primer libro de cocina de esta institución con tres estrellas Michelin, presenta cincuenta recetas inéditas adaptadas para los cocineros caseros más exigentes. Enclavado en las estribaciones entre Milán y Bérgamo, el renombre de Da Vittorio radica en sus ingeniosos platos de marisco y en sus ingredientes de origen local.

Mezcla de tradición italiana y creatividad culinaria, su cocina es a la vez sofisticada y auténtica, innovadora y clásica. Desde la pasta paccheri con tres tipos diferentes de tomates y un fritto misto de pescado y verduras, hasta una tarta de chocolate y avellanas, las recetas que se presentan en este volumen van acompañadas de deliciosas fotografías y reveladoras anécdotas de la familia Cerea.