Culturas con curry

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Título original:

Curried Cultures

Contenido del libro:

La comida india es una de las cocinas más populares del mundo.

Aunque ha transformado el paisaje alimentario urbano contemporáneo en la era de la globalización, los científicos sociales han prestado escasa atención a este fenómeno. Los ensayos de este libro exploran la relación entre la globalización y el sur de Asia a través de la comida.

Los restaurantes udipi, la comida india en la época colonial, la cocina dum pukht, los productos básicos de la industria de la comida preparada como MTR Foods de Bangalore, la cultura británica del curry, la comida rápida india en California... Estos y otros aspectos distintivos de la comida y la cultura del sur de Asia se examinan para obtener nuevos conocimientos sobre la comida subcontinental y las formas en que ha influido en el mundo que nos rodea.