Cultura alimentaria, consumo y sociedad

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Título original:

Food Culture, Consumption and Society

Contenido del libro:

Este libro analiza cómo las opciones alimentarias de los consumidores han experimentado profundos cambios en el contexto de la crisis económica, entre ellos el redescubrimiento de los productos locales y la difusión de la comida multiétnica.

Corvo sostiene que es necesaria una nueva relación ecológica entre la alimentación y el medio ambiente para reducir problemas alimentarios como el desperdicio de alimentos y la obesidad.