Cultivo en estado sólido de Grifola frondosa y Ganoderma lucidum - Tecnología, investigación y posibilidades de aprovechamiento de residuos en climas tropicales

Título original:

Solid-State Cultivation of Grifola frondosa and Ganoderma lucidum - Technology, Research and Possibilities for Waste Utilization in Tropical Weathers

Contenido del libro:

El mercado mundial de hongos medicinales está en constante aumento, teniendo en cuenta la mejora del nivel de vida de la población y la preocupación por una calidad de vida saludable. Sin embargo, el cultivo de Macromycetes no está totalmente difundido a nivel mundial y sólo unas pocas especies se cultivan a escala comercial (unas 10 especies).

En particular, la demanda de los Macromicetos Grifola frondosa (Maitake) y Ganoderma lucidum (Reishi) en sus diferentes presentaciones comerciales está aumentando debido a sus características medicinales y sus aplicaciones en la industria farmacéutica. Por ello, la investigación y el desarrollo relativos a la mejora de los parámetros de cultivo de estas dos especies fúngicas tienen una importancia capital para alcanzar una mayor cobertura en su industrialización. En el presente libro se ofrece una recopilación exhaustiva de los avances logrados en la mejora de los parámetros de cultivo de estas dos especies en climas tropicales con vistas a su aplicación a escala industrial.

El libro presenta amplios resultados de investigación obtenidos por los autores no sólo a pequeña escala, sino también a escala piloto e industrial. Se presentan los principales mercados para estas dos especies, así como las materias primas residuales más prometedoras para la producción de cuerpos fructíferos de Reishi y Maitake en el contexto de países con clima tropical.

Se analizan los procedimientos convencionales para el cultivo en estado sólido a diferentes escalas de producción y también se discuten las condiciones específicas para dicha producción en climas tropicales. Además, se ofrece una descripción de los posibles compuestos biológicamente activos que podrían extraerse de estas dos especies fúngicas, así como de las principales enzimas lignocelulíticas obtenidas a partir de estos hongos.

Este libro está destinado a investigadores, estudiantes de posgrado, tecnólogos y empresarios, así como a empresas privadas que trabajan en la industria de los hongos medicinales.