Cucina Povera: La manera italiana de transformar ingredientes humildes en platos inolvidables

Opiniones de los lectores

El libro «Cucina Povera», de Giulia Scarpellegia, ha recibido críticas abrumadoramente positivas de lectores que aprecian sus auténticas recetas italianas y sus instrucciones claras y fáciles de seguir. A muchos de los lectores les encanta la belleza de las fotografías y la sencillez de las recetas, que evocan el espíritu de la cocina tradicional italiana. Sin embargo, algunos lectores señalan que ciertos ingredientes pueden no ser tan asequibles en los EE.UU. como en Italia, y hay algunos comentarios sobre las preferencias de gusto personal que afectan a su disfrute de las recetas.

⬤ Auténticas recetas italianas
⬤ instrucciones claras y fáciles de seguir
⬤ bellas fotografías
⬤ fomenta el uso de ingredientes sencillos
⬤ ofrece consejos para preparar las comidas y utilizar las sobras
⬤ evoca nostalgia y comodidad
⬤ bien recibido por los lectores que aprecian la cocina tradicional italiana.

⬤ Algunos ingredientes pueden ser más difíciles de encontrar o más caros en EE.UU.
⬤ algunos lectores consideraron que las recetas no se ajustaban a sus gustos personales
⬤ un deseo de texto en italiano junto con el inglés para estudiantes de idiomas.

(basado en 37 opiniones de lectores)

Título original:

Cucina Povera: The Italian Way of Transforming Humble Ingredients Into Unforgettable Meals

Contenido del libro:

Giulia Scarpaleggia, nativa de la Toscana y experta cocinera casera, comparte las recetas sanas, reconfortantes y nostálgicas de la cucina povera: la cocina campesina italiana, ahorrativa, nutritiva y deliciosa a partes iguales. Los italianos lo llaman l'arte dell'arrangiarsi, o el «arte de arreglárselas con lo que se tiene».

Este enfoque secular de los ingredientes y las técnicas, conocido como cucina povera, o cocina campesina, revela el alma de la comida italiana en su máxima expresión. Comienza con los componentes más humildes -alubias y lentejas, pescado y carnes baratos, verduras del huerto, arroz, pasta, sobras- y, gracias al ingenio y la inventiva del cocinero, da como resultado platos inolvidablemente deliciosos y satisfactorios.

En 100 recetas, Cucina Povera celebra lo mejor de esta tradición, desde la favorita de la autora, la pappa al pomodoro (sopa de sobras de pan y tomate), hasta el estofado de ternera a la florentina, los gnudi de ortiga y ricotta y el budín siciliano de sandía. Satisfactorio para el alma, supersano, asequible y fácil de preparar, es exactamente como muchos de nosotros queremos comer hoy en día.