Cucharadas de miel: Recetas de todo el mundo

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Título original:

Spoonfuls of Honey: Recipes from Around the World

Contenido del libro:

La miel, elaborada a partir del néctar concentrado por decenas de miles de abejas que trabajan juntas en la colmena, se encuentra en todo el mundo.

El jerk caribeño, las tapas españolas, las salsas francesas, las galletas británicas y los pasteles turcos brillan con su dulzura. Basta una cucharada de miel para que un plato adquiera su profundo sabor. Como adobo, realza la carne y las aves, y combina especialmente bien con frutos secos y frutas, nata y queso, y hierbas y especias.

Acompañe a la galardonada autora Hattie Ellis en la cocina y comparta con ella más de 80 recetas que abarcan comidas para todo el día, aperitivos, dulces, pudines, salsas y bebidas. Desde el Biryani de pollo y berenjenas con miel y la Salsa Vierge de miel hasta la Gelatina de miel, manzana y romero y las Bolas de miel siciliana (Sfingi), Hattie explora diferentes sabores y variedades de miel de todo el mundo.

Spoonfuls of Honey también explica qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar y almacenar la miel, da consejos sobre su uso en la cocina, examina los beneficios para la salud e incluye el papel que desempeñan las abejas y la miel en la naturaleza.

Los capítulos incluyen:¿Qué es la miel?; A-Z de la miel; A-Z de las abejas melíferas; La miel en la cocina; Cómo comprar y almacenar la miel; Cómo degustar la miel; La miel y la salud; La miel y el mundo natural; La vuelta al mundo en 90 tarros.

Los capítulos de recetas incluyen: Desayuno y brunch; Almuerzo y cena; Aperitivos, guarniciones y salsas; Tartas; Budines; Conservas, dulces y bebidas.