Crónicas del queso: Un viaje a través de la fabricación y venta de queso en Estados Unidos, del campo a la granja y a la mesa

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «The Cheese Chronicles» muestran una gran variedad de opiniones, destacando el atractivo estilo de redacción del libro y su contenido informativo sobre el queso artesano estadounidense. Mientras que muchos lectores encuentran el libro entusiasta y perspicaz, otros piensan que puede no estar dirigido a los novatos del queso y puede resultar abrumador con el tiempo.

⬤ Estilo de escritura elegante y humorístico que lo convierte en una lectura atractiva.
⬤ Narración bien documentada que proporciona amplios conocimientos sobre los artesanos queseros americanos y su oficio.
⬤ Descripciones vívidas que evocan el entusiasmo por el queso.
⬤ Educativo tanto para los conocedores del queso como para los principiantes; presenta el proceso y la historia de la elaboración del queso.
⬤ Inspira a los lectores a aprender más sobre la elaboración del queso o a apreciar los quesos de calidad.

⬤ Algunos lectores encontraron el contenido abrumador y denso, lo que hace difícil digerir todos los detalles sobre los quesos.
⬤ No es ideal para los aficionados ocasionales al queso; puede parecer demasiado profundo.
⬤ Algunos comentarios criticaron el ritmo y consideraron que las últimas secciones resultaban repetitivas.
⬤ Algunos lectores esperaban un enfoque más orientado a los principiantes en lugar de una inmersión profunda en los detalles de los quesos artesanos.

(basado en 33 opiniones de lectores)

Título original:

The Cheese Chronicles: A Journey Through the Making and Selling of Cheese in America, from Field to Farm to Table

Contenido del libro:

The Cheese Chronicles es una mirada desde dentro al floreciente mundo del queso americano de la mano de una afortunada persona que ha visto más cuñas y ruedas, visitado más queserías y probado más deliciosos (y ocasionalmente apestosos) quesos americanos que nadie. Liz Thorpe, segunda al mando en el famoso Murray's Cheese de Nueva York, ha utilizado sus notas y conversaciones de cientos de degustaciones a lo largo de casi una década para dar forma a esta odisea por las maravillas del queso americano. Con más de ochenta perfiles de los mejores queseros, los más representativos y los más importantes, Thorpe hace una crónica de la quesería estadounidense desde los valientes aficionados a la gastronomía de hace veinte años (que pusieron el queso artesanal en el mapa) hasta los ordeñadores y fabricantes de hoy, cuidadosamente cultivados.

Thorpe viaja a las granjas y fábricas de queso del país, a las cocinas de cuatro estrellas y a los mercados de productores, y le acompaña a lo largo del viaje. En su afán por explorar la elaboración del queso, destaca los mejores quesos del país y concluye que los queseros de hoy pueden ayudar a proporcionar alimentos más nutritivos y sensatos a todos los estadounidenses.

Steve Jenkins, autor del célebre Cheese Primer, lo define como «el mejor libro sobre queso que jamás leerá». The Cheese Chronicles es la historia cultural de una industria que ha alcanzado un éxito fulgurante y se ha situado en pie de igualdad con sus primos europeos.