Crip Up the Kitchen: Herramientas, consejos y recetas para cocineros discapacitados

Opiniones de los lectores

El libro recibe una mezcla de elogios y críticas. Ha sido alabado por su enfoque práctico y su reveladora visión de la adaptación de la cocina a las personas con discapacidad. Los críticos aprecian la cuidada organización, los consejos para preparar las comidas, las consideraciones sobre accesibilidad y la perspectiva cercana de la autora. Sin embargo, algunos consideran que el público al que va dirigido no está claro, critican la complejidad de las recetas y destacan el elevado coste de los utensilios de cocina recomendados, que puede resultar prohibitivo para las personas con un presupuesto limitado. También se señalan problemas como el tamaño de la letra para lectores con baja visión.

⬤ Esclarecedor y práctico
⬤ enfoque reflexivo de la cocina para diversas discapacidades
⬤ excelentes consejos sobre preparación de comidas, organización y accesibilidad
⬤ perspectiva del autor cercana
⬤ contenido atractivo y fascinante que no se puede dejar de leer.

⬤ El público al que va dirigido no está claro
⬤ las recetas pueden ser demasiado complejas y desalentadoras
⬤ el elevado coste de los utensilios de cocina recomendados puede excluir a las personas con problemas de presupuesto
⬤ el tamaño de la letra es demasiado pequeño para los lectores con baja visión
⬤ algunos contenidos están disponibles gratuitamente en Internet.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Crip Up the Kitchen: Tools, Tips, and Recipes for the Disabled Cook

Contenido del libro:

"Nunca me he sentido tan comprendida y apoyada como al leer Crip Up the Kitchen. Sherred es la susurradora de cocinas para personas con dolor crónico como yo, que he evitado esa habitación de la casa durante la mayor parte de mi vida." --J. Albert Mann, autor de The Degenerates y Fix.

Una completa guía y colección de recetas que acerca la economía y la satisfacción de la cocina casera a los cocineros discapacitados y neurodivergentes.

cripping / crip up: Término utilizado por los defensores de los derechos de los discapacitados y el mundo académico para señalar la recuperación del poder, reducir la estigmatización y acabar con el capacitismo para garantizar que las voces de los discapacitados se incluyan en todos los aspectos de la vida.

Cuando Jules Sherred descubrió la olla multicocina Instant Pot, se emocionó. E indignado. ¿Cómo es que nadie le había dicho lo revolucionaria que podía ser, para cualquier cocinero casero, pero en particular para las personas con discapacidad y enfermedades crónicas? Y así empezó la experimentación y la evangelización.

La cocina es la habitación más habilidosa de la casa. Con 50 recetas que hacen uso de tres herramientas clave -la olla a presión eléctrica, la freidora de aire y la panificadora- Jules se ha propuesto hacer que la cocina sea accesible y agradable. El libro incluye preparación de la despensa, planificación de comidas, guías de compra, planes de organización de la cocina y consejos para cocinar con seguridad cuando se es discapacitado, todo ello teniendo en cuenta las distintas capacidades físicas y niveles de energía.

Organizado de menor a mayor esfuerzo (o de 1 a "todas tus cucharas", para los cuchareadores), empezando por las mezclas de especias y las bases, Jules presenta recetas minuciosas, probadas e inclusivas para preparar platos favoritos como el pollo a la mantequilla, el Effin' Good Chili de Jules, la sopa tailandesa de calabaza de invierno, las cenas asadas, las bolas de matzo, el pho, las samosas, el borshch, el shortbread, la tarta de limón y muchos más.

Jules también proporciona una guía paso a paso para hacer conservas de forma segura y una plantilla para preparar el congelador y la despensa para después de la cirugía. Con ricas fotografías e historias de alimentos, información nutricional completa y métodos desarrollados específicamente para cocineros discapacitados y neurodivergentes, Crip Up the Kitchen es a la vez atractivo, completo y accesible. Si ha anhelado la economía y la satisfacción de cocinar en casa pero le ha desanimado el enfoque incapacitante de la mayoría de los libros de cocina, ¡este es para usted!