Creole Italian: Sicilian Immigrants and the Shaping of New Orleans Food Culture (Italiano criollo: los inmigrantes sicilianos y la formación de la cultura alimentaria de Nueva Orleans)

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración informativa de la influencia siciliana en la cocina y la cultura de Nueva Orleans, especialmente atractiva para quienes tienen lazos con la ciudad o herencia siciliana. Aunque muchos lectores aprecian la profundidad de la historia y la investigación, algunos lo encuentran mal escrito y excesivamente centrado en los aspectos negativos.

⬤ Informativo e interesante
⬤ profunda exploración de las contribuciones sicilianas a la cocina de Nueva Orleans
⬤ bien documentado
⬤ fascinante visión histórica
⬤ bueno para quienes tengan algún vínculo con la herencia siciliana o de Nueva Orleans.

⬤ Algunos lectores consideran que la redacción y la edición son deficientes
⬤ percibido como excesivamente centrado en temas de victimología
⬤ criticado por ser pesado y difícil de leer
⬤ no apto para aquellos que buscan un retrato desenfadado.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Creole Italian: Sicilian Immigrants and the Shaping of New Orleans Food Culture

Contenido del libro:

En Creole Italian, Justin A. Nystrom explora la influencia que los inmigrantes sicilianos han tenido en la gastronomía de Nueva Orleans.

Su viaje culinario sigue a estos inmigrantes desde sus primeras impresiones en la cultura alimentaria de Luisiana a mediados de la década de 1830 y a lo largo de su trayectoria hasta la década de 1970. Cada capítulo aborda acontecimientos en los que se vieron implicados inmigrantes sicilianos y la relevancia de sus vidas y su impacto en Nueva Orleans. Los inmigrantes sicilianos cortaban caña de azúcar, vendían comestibles, dirigían granjas de camiones, regentaban bares y restaurantes y fabricaban pasta.

Citando estas confluencias culturales, Nystrom postula que la importancia de la influencia siciliana en la gastronomía de Nueva Orleans ha sido tradicionalmente infravalorada y que, en cambio, debería incluirse, junto con la cocina africana, francesa y española, en la amplia definición de «criollo». Creole Italian narra cómo el negocio de la comida, concebido en sentido amplio, dictó el razonamiento, los medios y los resultados de una gran parte de los casi cuarenta mil inmigrantes sicilianos que entraron en América a través del puerto de Nueva Orleans en el siglo XIX y principios del XX, y cómo sus acciones y las de sus descendientes contribuyeron a dar forma a la ciudad gastronómica que conocemos hoy.