Creo que me voy a comer un gusano

Título original:

Think I'll Go Eat a Worm

Contenido del libro:

Creo que me voy a comer un gusano es la reflexión de la hija de un granjero sobre la crisis que se avecina en el siglo XXI: cómo evitar que aumente el mercurio, que se derritan los casquetes polares, que los pastos oscilen entre sequías e inundaciones y que los insectos mueran en manadas catastróficas.

Parece irónico que una solución al alarmante declive de mariposas, abejorros y otros importantes polinizadores sea comer insectos, pero las investigaciones indican que los insectos comestibles pueden hacer que la industria agrícola sea más eficiente y sostenible. Sin embargo, la concienciación aquí nunca es aburrida, ya que Wright describe las sensaciones gustativas que se nos presentan cuando abrimos el paladar a los grillos melosos, la jambalaya de cigarra y las brochetas de saltamontes recién sacados de la parrilla, cuyo crujido es un recordatorio olvidado de que los humanos han disfrutado durante mucho tiempo de tales manjares.