Cosecha del Norte: Veinte mujeres de Michigan en la alimentación y la agricultura

Título original:

Northern Harvest: Twenty Michigan Women in Food and Farming

Contenido del libro:

Northern Harvest:Twenty Michigan Women in Food and Farmingexamina a las pioneras culinarias que han puesto al norte de Michigan en el mapa de la comida, la bebida y la agricultura. Emita Brady Hill entrevista a mujeres que comparten sus propias historias sobre cómo se convirtieron en las cocineras, panaderas, chefs y agricultoras que son hoy, e incluso comparten una o dos deliciosas recetas. Estas historias son tan importantes para trazar el paisaje gastronómico de Estados Unidos como para honrar la historia, la agricultura y la comunidad de Michigan.

Dividida en seis secciones, Northern Harvest rinde homenaje a mujeres muy diferentes que confluyeron en una importante región de Michigan y ayudaron a transformarla en el floreciente edén culinario que es hoy. Hill habla con hortelanas y agricultoras sobre la plantación de sus propios árboles frutales y la decisión de convertir sus explotaciones en ecológicas. Habla de cultivadores que se han enfrentado a los retos del clima septentrional y han hecho un uso exclusivo de productos de comercio justo en su negocio. Los lectores conocerán al primer quesero de la zona de Leelanau y a un pastelero que lo hace todo desde cero. Los lectores también pueden echar un vistazo a los orígenes de instituciones de Traverse City como Folgarelli's Market and Wine Shop y Trattoria Stella. Hill se pone al día con autores de libros de cocina locales y escritores gastronómicos de fama nacional. También entrevista al fundador de dos granjas históricas que introducen a los visitantes en una forma de vida que muchos de nosotros sólo conocemos a través de los libros de historia.

Estas historias orales permiten a cada mujer contar su historia como quiera, con sus propias palabras, con su propio énfasis y su propia discreción o indiscreciones. Northern Harvest es una celebración de la rica tradición culinaria del norte de Michigan y de las mujeres que la hicieron posible. Los lectores hambrientos se tragarán este libro entero.